Whatsapp ग्रुप से जुड़ने के लिए क्लिक करें
आजकल हर कोई ताज़ा और रासायनिक-मुक्त खाना चाहता है, और ब्रोकली इसकी पहली पसंद बन रही है। यह सुपरफूड न सिर्फ सेहत से भरपूर है, बल्कि इसे घर पर गमले या ग्रो बैग में उगाना भी आसान है। चाहे आपके पास छोटी सी बालकनी हो या आँगन, थोड़ी सी मेहनत से आप हरी-भरी ब्रोकली उगा सकते हैं। यह न सिर्फ रसोई को ताज़गी देगा, बल्कि खेती का मज़ा भी देगा। अनुभवी मालियों के देसी नुस्खों और वैज्ञानिक सलाह के साथ आइए जानें, कैसे शुरू करें यह छोटा सा बगीचा, जो आपकी थाली को पोषण और स्वाद से भरेगा।
गमले का सही चुनाव
ब्रोकली का पौधा जड़ों के लिए जगह माँगता है। इसके लिए 12 से 14 इंच गहरा और चौड़ा गमला या ग्रो बैग चुनें। मिट्टी के गमले अच्छे रहते हैं, क्योंकि ये तापमान को संतुलित रखते हैं। ग्रो बैग ले रहे हैं तो मज़बूत और दोबारा इस्तेमाल होने वाला चुनें। गमले में नीचे पानी निकलने के लिए छेद ज़रूरी हैं, वरना जड़ें सड़ सकती हैं। यह छोटी सी सावधानी पौधे को मजबूत नींव देती है। अनुभव बताता है कि सही गमला चुनने से फसल की शुरुआत ही बेहतर होती है, और कटाई तक परेशानी नहीं आती।
ब्रोकली को भुरभुरी और पौष्टिक मिट्टी चाहिए। बगीचे की साधारण मिट्टी लें और उसमें गोबर की खाद या वर्मी कम्पोस्ट मिलाएँ। रेत या परलाइट डालने से पानी का निकास अच्छा रहता है। कीटों से बचाव के लिए थोड़ी नीम की खली मिलाएँ। आधा हिस्सा मिट्टी, एक तिहाई खाद, और बाकी रेत व नीम खली का मिश्रण बनाएँ। यह देसी तरीका सस्ता है और मिट्टी को उपजाऊ रखता है। कई माली बताते हैं कि ऐसा मिश्रण पौधे को ताकत देता है और फूल बड़े-बड़े उगते हैं। मिट्टी तैयार करते वक्त उसे अच्छे से मिलाएँ, ताकि पोषण बराबर बँट जाए।
ये भी पढ़ें – घर बैठे मंगाएं मात्र 125 रूपये में सब्जी किट, पांच सब्जियों के उच्च गुणवत्ता के बीज एक ही पैकेट में
बीज बोने की आसान शुरुआत
ब्रोकली की खेती बीज से शुरू कर सकते हैं या नर्सरी से पौधा ले सकते हैं। बीज को आधा इंच गहराई में बोएँ और हल्का पानी छिड़कें। गमले को छायादार जगह पर रखें, जहाँ हल्की रोशनी आए। 5-7 दिन में अंकुर दिखने लगेंगे। जब पौधे में 4-5 पत्तियाँ आ जाएँ, तो उसे सावधानी से बड़े गमले में ट्रांसप्लांट करें। जड़ों को नुकसान न हो, इसका ख्याल रखें। सर्दियों का मौसम, खासकर नवंबर से फरवरी, इसके लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि ठंड में ब्रोकली खूब फलती है। इस तरह शुरूआत करने से पौधा जल्दी ताकत पकड़ता है।
पानी देने की सही जुगाड़
ब्रोकली को हल्की नमी पसंद है, लेकिन ज्यादा पानी नुकसान करता है। मिट्टी को हमेशा नम रखें, पर पानी जमा न होने दें। सर्दियों में 2-3 दिन में एक बार हल्का पानी काफी है। गर्मी में रोज़ थोड़ा पानी दें, लेकिन पहले मिट्टी जाँच लें। सुबह पानी देना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे पौधा दिनभर ताज़ा रहता है। गमले के छेद सही हों तो जड़ें सुरक्षित रहेंगी। अनुभवी माली सलाह देते हैं कि पानी देने में संतुलन रखें, वरना पौधा कमजोर हो सकता है। यह छोटी सी तरकीब फसल को स्वस्थ रखती है।
धूप और तापमान का ध्यान
ब्रोकली ठंडे मौसम की फसल है और 15 से 25 डिग्री तापमान में खूब बढ़ती है। इसे रोज़ 4-6 घंटे की धूप चाहिए। अगर तेज़ गर्मी हो, तो पौधे को छायादार नेट से ढक लें। बालकनी में धूप की कमी हो तो गमले को ऐसी जगह रखें, जहाँ सुबह की रोशनी आए। ज्यादा गर्मी पौधे को मुरझा सकती है, इसलिए तापमान पर नज़र रखें। सर्दियों की हल्की धूप ब्रोकली के लिए वरदान है। यह सावधानी पौधे को हरा-भरा और फूलों को सख्त रखती है।
ब्रोकली को बढ़ने के लिए नियमित खाद चाहिए। हर 15 दिन में गोमूत्र का घोल, जिवामृत या वर्मी वॉश डालें। ये देसी उपाय पौधे को ताकत देते हैं। फूल आने से पहले नीम खली या बोन मील की हल्की मात्रा मिट्टी में मिलाएँ। इससे फूल बड़े और सख्त होते हैं। ज्यादा खाद से बचें, वरना पौधा सिर्फ पत्तियाँ उगाएगा। अनुभव बताता है कि संतुलित खाद से ब्रोकली की गुणवत्ता बढ़ती है और स्वाद भी लाजवाब रहता है।
ये भी पढ़ें – गमले में इलायची की खेती, जानिए इसे उगाने का रहस्य जो बदलेगा आपकी किस्मत
कीटों से बचाव का देसी तरीका
ब्रोकली पर कैबेज वर्म या एफिड्स जैसे कीट लग सकते हैं। इनसे बचने के लिए 5 मिलीलीटर नीम तेल को एक लीटर पानी में मिलाकर हर 10 दिन में छिड़कें। तितलियाँ अंडे न दें, इसके लिए पौधे को बारीक जाली से ढक लें। गोमूत्र का हल्का घोल भी रोगों और कीटों से बचाता है। अगर पत्तियों पर सफेद धब्बे दिखें, तो जैविक फफूंदनाशक का इस्तेमाल करें। ये देसी नुस्खे फसल को सुरक्षित रखते हैं और रासायनिक कीटनाशकों की ज़रूरत नहीं पड़ती।
ब्रोकली 60 से 80 दिन में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। जब फूल का सिर गहरा हरा और सख्त दिखे, तब तेज़ चाकू से काट लें। देर करने पर फूल पीले पड़ने लगते हैं। कटाई के बाद साइड शाखाओं से छोटे फूल निकलते हैं, जिन्हें सलाद में इस्तेमाल कर सकते हैं। सुबह कटाई करें, जब फूल ताज़े हों। यह तरीका फसल को कुरकुरा और स्वादिष्ट रखता है।
ब्रोकली का स्वाद और सेहत
घर पर उगाई ब्रोकली रासायनिक-मुक्त और पौष्टिक होती है। इसमें विटामिन सी, के और आयरन भरपूर होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। सलाद, सूप या हल्की भूनकर इसका स्वाद लें। यह पाचन को ठीक करता है और शरीर को डिटॉक्स करता है। देसी व्यंजनों में इसे मसाला सब्जी या पराठे की स्टफिंग में भी आजमाएँ। यह आपकी थाली को रंगीन और सेहतमंद बनाएगी।
गमले में ब्रोकली उगाना आसान और मज़ेदार है। सही गमला, मिट्टी और देसी नुस्खों के साथ आप 2-3 महीने में ताज़ी फसल पा सकते हैं। इस सर्दी, अपनी बालकनी को हरा-भरा करें और ब्रोकली की ताज़गी का स्वाद लें। यह छोटा सा बगीचा आपको सेहत और आत्मनिर्भरता का तोहफा देगा।
ये भी पढ़ें – सिर्फ ₹60 में उगाएं पालक-मेथी! जानिए NSC बीज किट का ये बागवानी राज
