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Coriander Farming at Home: हर गाँव और घर की रसोई में हरे धनिया की खुशबू और स्वाद खाना बनाती है। चाहे सब्जी हो, चटनी हो, या कोई और देसी व्यंजन, हरा धनिया उसमें जान डाल देता है। लेकिन कई बार बाजार में धनिया या तो मिलता नहीं, या फिर उसकी कीमत आसमान छूती है। खासकर बारिश और गर्मी के मौसम में, जब मंडी में धनिया कम आता है, तो जेब पर बोझ पड़ता है। ऐसे में क्यों न घर पर ही गमले में ताजा और शुद्ध हरा धनिया उगाया जाए? ये न सिर्फ सस्ता पड़ेगा, बल्कि रसोई को हर वक्त ताजगी भी देगा।
हरा धनिया क्यों है खास?
हरा धनिया सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि सेहत और सुंदरता के लिए भी कमाल का है। गाँव हो या शहर, हर रसोई में इसका इस्तेमाल होता है। ये सब्जी को रंग देता है और चटनी को वो देसी जायका देता है, जिसे लोग चटकारे लेकर खाते हैं। पहले तो बाजार में धनिया फ्री मिल जाता था, लेकिन अब इसे खरीदना पड़ता है। कभी-कभी बारिश या गर्मी में धनिया की किल्लत हो जाती है, और दाम बढ़ जाते हैं। ऐसे में अपने घर की छत या आँगन में गमले में धनिया उगाना सबसे आसान और सस्ता तरीका है।
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गमले में धनिया उगाने का आसान तरीका
धनिया उगाना कोई रॉकेट साइंस नहीं है। हर घर में गमले या पुराने डब्बे पड़े रहते हैं। बस थोड़ी सी मेहनत और सही तरीके से आप ताजा धनिया पा सकते हैं। इसके लिए आपको एक मध्यम साइज का गमला, ग्रो बैग, या कोई पुराना टब लेना होगा। गमले में मिट्टी, बालू, और गोबर की खाद या वर्मी कम्पोस्ट बराबर मात्रा में मिलाएँ। अब धनिया के बीज, जो आपकी रसोई में ही मिल जाएँगे, लें और उन्हें हल्के से मसलकर दो हिस्सों में तोड़ लें। इन बीजों को मिट्टी के ऊपर बिखेर दें और ऊपर से हल्की मिट्टी की परत डालकर पानी छिड़क दें। 15 से 20 दिन में छोटे-छोटे पौधे दिखने लगेंगे, और 25 से 30 दिन में धनिया काटने लायक हो जाएगा।
धनिया के पौधे को ज्यादा धूप की जरूरत नहीं होती। छत, आँगन, या घर के पास कोई ऐसी जगह चुनें, जहाँ सुबह की हल्की धूप और थोड़ी छाया हो। ज्यादा गर्मी या तेज धूप धनिया को मुरझा सकती है। पानी की बात करें, तो मिट्टी को हमेशा हल्का नम रखें, लेकिन ज्यादा गीला न करें, वरना जड़ें सड़ सकती हैं। हर 2-3 दिन में हल्का पानी डालें। अगर गोबर की खाद उपलब्ध है, तो उसे थोड़ा-थोड़ा डालते रहें। ये धनिया को हरा-भरा और ताजा रखेगा।
ताजा धनिया फ्री में रसोई तक
घर में उगाया हुआ धनिया न सिर्फ ताजा और शुद्ध होता है, बल्कि ये आपकी जेब भी बचाता है। बाजार से महँगा धनिया खरीदने की जरूरत नहीं पड़ेगी। एक बार गमले में धनिया उगने के बाद आप इसे बार-बार काटकर इस्तेमाल कर सकते हैं। पौधे को पूरा न उखाड़ें, बल्कि ऊपर से पत्तियाँ काटें, ताकि ये दोबारा उग आए। गाँव में तो गोबर और मिट्टी आसानी से मिल जाते हैं, तो ये काम और भी आसान है।
हरा धनिया उगाना न सिर्फ रसोई के लिए फायदेमंद है, बल्कि ये एक छोटा-सा शौक भी बन सकता है। बहन-भाभी और बच्चे भी इस काम में हाथ बँटा सकते हैं। इससे घर में ताजगी बनी रहती है, और खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है। अगर आप अपने किचन गार्डन को और बढ़ाना चाहते हैं, तो अपने नजदीकी कृषि केंद्र से धनिया की अच्छी किस्मों के बीज ले सकते हैं। बस थोड़ी सी मेहनत, और आपकी रसोई में हर वक्त ताजा धनिया तैयार रहेगा।
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