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दिसंबर की ठंडी हवा चल रही है और आपके खेतों में जगह खाली पड़ी देखकर दिल बैठा जा रहा होगा। लेकिन रुकिए, ये मौका खोने का समय नहीं है। हम आपको बता रहे हैं ऐसी 8 सब्जियों का राज जो सिर्फ 20-25 दिन में तैयार हो जाएंगी और बाजार में ऐसी कीमत पकड़ेंगी कि आपकी जेबें तिजोरी बन जाएंगी। सर्दियों की ये सब्जियां न सिर्फ जल्दी पैदा होंगी, बल्कि कम पानी, कम खर्च में इतना फायदा देंगी कि आने वाले दो-तीन महीने आप बिना टेंशन के काट सकेंगे। अगर आपके पास छोटा सा प्लॉट भी है, तो कल सुबह ही बीज खरीद लीजिए क्योंकि ठंड बढ़ते ही सप्लाई कम हो जाएगी और दाम आसमान छूने लगेंगे। ये खबर उन किसान भाइयों के लिए है जो तुरंत कमाई चाहते हैं, देर न करें.
ठंडी में क्यों उगाएं ये सब्जियां
दिसंबर का ये महीना किसानों का स्वर्णिम समय है भाई। बाहर की ठंड से लोग घरों में दुबके रहेंगे, लेकिन सब्जी की दुकानों पर भीड़ लगेगी। पालक की पत्तियां ताजी चाहिए, मूली का कुरकुरापन चाहिए और सप्लाई कम होने से भाव 50-100 रुपये किलो तक पहुंच जाएंगे। हमारी ये आठ सब्जियां ठीक इसी मौसम के लिए बनी हैं। इन्हें लगाने में न बीज महंगे पड़ेंगे, न खाद की ज्यादा जरूरत। बस थोड़ी सी मेहनत और 25 दिन इंतजार फिर खेत से सीधे मंडी तक का सफर। अगर आपके खेत में पानी की दिक्कत है, तो भी चिंता मत कीजिए, ये कम पानी वाली हैं। कल से शुरू कर दीजिए, वरना जनवरी तक ये मौका फिसल जाएगा और आप पछताएंगे।
पालक
सबसे पहले बात करते हैं पालक की, जो दिसंबर की ठंड में सबसे तेज दौड़ती है। ये सब्जी न सिर्फ पौष्टिक है, बल्कि बाजार में हमेशा डिमांड रहती है। एक एकड़ में 8-10 क्विंटल पैदावार आसानी से हो जाती है, और भाव 30-40 रुपये किलो मिल रहा है। सोचिए, सिर्फ 500 रुपये के बीज से 20-25 हजार की कमाई! इसे लगाते वक्त ध्यान रखें, हल्की मिट्टी में थोड़ा सा गोबर की खाद मिला दें। पानी हफ्ते में दो बार काफी है। ठंड बढ़ रही है, तो अभी लगाएं वरना सप्लाई वाले पहले ही बाजार कब्जा लेंगे।
मेथी
अब मेथी की बारी। ये छोटी सी हरी सब्जी दिसंबर में जादू कर देती है। बीज बोने के 25 दिन बाद ही कटाई शुरू हो जाएगी, और आप साग बेचकर भी कमाई करेंगे तो दाने से भी। एक छोटे खेत से 5-6 क्विंटल निकल आएगा, भाव 25-35 रुपये किलो। कुल मिलाकर, 10-15 हजार का मुनाफा पक्का। इसे लगाते हुए मिट्टी को अच्छे से तैयार करें, थोड़ी नीम की खली डाल दें तो कीड़े नहीं लगेंगे। पानी कम लगता है, बस सुबह की ओस ही काफी।
मूली
मूली तो दिसंबर की सबसे तेज सब्जी है, भाई। कल बीज डाल दीजिए, और 22 दिन बाद ये जड़ें मोटी-मोटी हो जाएंगी। सलाद में डालो या सब्जी बनाओ, हर तरफ डिमांड। एक एकड़ से 15-20 क्विंटल पैदावार, भाव 20-30 रुपये किलो – यानी 30-40 हजार का फायदा। इसे रेतीली मिट्टी में लगाएं, थोड़ा यूरिया मिला दें तो ग्रोथ तेज होगी। पानी हल्का-हल्का देते रहें। ठंड में ये मीठी बन जाती है, बाजार वाले ललचा जाते हैं। अगर आपके खेत खाली पड़े हैं, तो ये सबसे आसान विकल्प। अभी न लगाई तो फरवरी तक इंतजार करना पड़ेगा, और तब तक मौका निकल चुका होगा।
धनिया
धनिया की बात न करें तो खबर अधूरी है। दिसंबर की नमी इसे पसंद आती है, 20 दिन में पत्तियां कटाई लायक हो जाती हैं। एक छोटे प्लॉट से 4-5 क्विंटल, भाव 40-50 रुपये किलो कमाई 15-20 हजार आसानी से। इसे लगाते वक्त बीजों को रात भर भिगो दें, फिर बो दें। खाद में थोड़ा कंपोस्ट डालें तो हरीतिमान बढ़ेगा। पानी हफ्ते में एक बार, बस। सर्दियों में ताजी धनिया की कीमत दोगुनी हो जाती है, क्योंकि बाहर की सप्लाई रुक जाती है।
गाजर
गाजर दिसंबर में लाल-लाल चमकने लगती है। बीज बोने के 25 दिन बाद ही ये जड़ें निकालने लायक हो जाएंगी। पोषक तत्वों से भरी ये सब्जी बाजार में 15-25 रुपये किलो बिक रही है। एक एकड़ से 10-12 क्विंटल, मुनाफा 20-30 हजार। इंग्लिश वैरायटी चुनें, मिट्टी ढीली करें और थोड़ी खाद मिलाएं। पानी कम, लेकिन नियमित। ठंड इसे मीठा बनाती है, बच्चे-बूढ़े सब पसंद करते हैं। अगर पानी की कमी है आपके इलाके में, तो ये परफेक्ट है। अभी लगाएं, वरना गर्मी आने से ग्रोथ रुक जाएगी। ये मौका हाथ से न जाने दें, किसान भाइयों!
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सलाद पत्ता
सलाद पत्ता दिसंबर की नई सनसनी है। 23 दिन में ये ताजा पत्तियां देगा, और हेल्थ कॉन्शस लोग इसे खूब खरीदेंगे। भाव 30-40 रुपये किलो, पैदावार 6-8 क्विंटल प्रति एकड़ कमाई 15-20 हजार। इसे छायादार जगह पर लगाएं, बीज हल्के से दबाएं। खाद में जैविक चीजें डालें तो स्वाद बढ़ेगा। पानी हल्का, ठंड में ये तेज बढ़ती है। बाजार में डिमांड बढ़ रही है, अभी सप्लाई करें तो दाम ज्यादा मिलेंगे। कल से प्लानिंग शुरू कर दीजिए, ये छोटी फसल बड़ा फायदा देगी।
मटर
मटर की फलियां दिसंबर में सबसे स्वादिष्ट लगती हैं। 25 दिन बाद ही कटाई, और बाजार में 25-35 रुपये किलो। एक एकड़ से 8-10 क्विंटल, मुनाफा 20-25 हजार। बीजों को भिगोकर बो दें, लकड़ी का सहारा दें तो सीधी बढ़ेंगी। खाद कम, पानी हफ्ते में दो बार। ठंड इसे कुरकुरी बनाती है, सब्जी या सलाद में हिट। अगर आपके खेत में जगह है, तो ये न छोड़ें। मौसम बदल रहा है, अभी लगाएं तो फायदा दोगुना।
शलजम
अंत में शलजम, जो सर्दी में शरीर को गर्म रखती है। 24 दिन में तैयार, जड़ें मोटी। भाव 20-30 रुपये किलो, पैदावार 10 क्विंटल कमाई 15-20 हजार। मिट्टी गहरी करें, थोड़ी खाद डालें। पानी कम लगता है। बाजार में पसंद की जाती है, अभी लगाएं तो जनवरी में बंपर।
किसान भाई, ये आठों सब्जियां दिसंबर का कमाल हैं। कुल मिलाकर, छोटे खेत से भी 1-2 लाख का मुनाफा संभव।
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