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किसान भाइयों, यह मौसम खेतों को नई जिंदगी देने का सुनहरा अवसर लेकर आया है। मिट्टी पलटने के बाद आलू, प्याज, गाजर, और मूली जैसी सब्जियाँ ऐसी हैं, जो नई मिट्टी की उर्वरता का पूरा फायदा उठाकर शानदार उत्पादन देती हैं। यह प्रक्रिया जमीन को पोषक तत्वों से भर देती है, जो इन फसलों के लिए आदर्श माहौल बनाती है। इन सब्जियों की खेती न सिर्फ छोटे किसानों के लिए आसान है, बल्कि बाजार में उनकी मांग और कीमत भी अच्छी रहती है। आइए जानते हैं कि मिट्टी पलटने के बाद इन सब्जियों की खेती कैसे करें, उनकी देखभाल के गुर क्या हैं, और इससे होने वाले फायदों को कैसे बढ़ाएँ।
मिट्टी पलटने का महत्व और खेत की तैयारी
मिट्टी पलटना खेती की बुनियाद है, जो पुराने फसल अवशेषों को बाहर निकालकर नई, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी को ऊपर लाता है। जुलाई-अगस्त में, जब बारिश की शुरुआत हो, हल से गहरी जुताई करें ताकि मिट्टी भुरभुरी और हवादार हो जाए। इसमें 2-3 गट्ठर गोबर की सड़ी खाद या वर्मीकम्पोस्ट मिलाएँ, जो जड़ों को मजबूती देगा और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स प्रदान करेगा।
इन सब्जियों के लिए दोमट या रेतीली मिट्टी सबसे उपयुक्त है, जिसमें अच्छी जल निकासी हो। खेत में 30-40 सेमी ऊँची क्यारियाँ बनाएँ, ताकि पानी समान रूप से फैले और जड़ों को नुकसान न हो। गाँव में जगह कम हो तो गमलों या बैगों में भी यह खेती संभव है। यह तैयारी फसल को स्वस्थ शुरुआत देगी और उत्पादन बढ़ाएगी।
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आलू, मिट्टी की शानदार फसल
आलू मिट्टी पलटने के बाद सबसे लाभकारी फसल है, क्योंकि नई मिट्टी में इसके गुच्छे तेजी से अंकुरित होते हैं और बड़े-बड़े कंद बनाते हैं। सितंबर-अक्टूबर में, 20-25 ग्राम वजन के कटे हुए आलू के टुकड़ों को—जिनमें एक आँख हो—15-20 सेमी गहराई पर बोएँ। एक बीघे के लिए 10-12 क्विंटल बीज पर्याप्त है। हल्की सिंचाई करें, लेकिन पानी जमा न होने दें। 90-120 दिन में फसल तैयार हो जाती है, और एक बीघे से 80-100 क्विंटल पैदावार संभव है। आज के बाजार में आलू का दाम 20-25 रुपये प्रति किलो अनुमानित है, जो 1,60,000-2,50,000 रुपये प्रति बीघे की आय दे सकता है। कीटों से बचाव के लिए नीम का तेल छिड़कें और मिट्टी को ढीला रखें।
प्याज, स्वाद और मुनाफे का राजा
प्याज मिट्टी पलटने के बाद अपनी जड़ों को फैलाकर शानदार उत्पादन देता है, क्योंकि नई मिट्टी में पोषण और नमी दोनों मिलते हैं। अक्टूबर-नवंबर में छोटे प्याज के बीज या सेट्स को 10-15 सेमी की दूरी पर बोएँ। मिट्टी में जैविक खाद और थोड़ा सल्फर मिलाएँ, जो प्याज की गुणवत्ता बढ़ाएगा। हफ्ते में एक बार हल्की सिंचाई करें। 90-100 दिन में फसल तैयार हो जाती है, और एक बीघे से 50-60 क्विंटल पैदावार मिल सकती है। बाजार में प्याज का दाम 30-40 रुपये प्रति किलो होने पर आय 1,50,000-2,40,000 रुपये प्रति बीघे हो सकती है। सूरज की रोशनी और हवा से प्याज को फायदा होता है, इसलिए खुली जगह चुनें।
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गाजर, मिठास और सेहत का भंडार
गाजर मिट्टी पलटने के बाद गहरी और नरम मिट्टी में लंबी, मोटी जड़ें देता है, जो उसकी पैदावार को बढ़ाता है। अक्टूबर-नवंबर में इसके बीजों को 1-2 सेमी गहराई पर बोएँ और 20-25 सेमी की दूरी रखें। मिट्टी में जैविक खाद और थोड़ा रेत मिलाएँ, ताकि जड़ें सीधी बढ़ें। हल्की सिंचाई करें और मिट्टी को ढीला रखें। 80-90 दिन में फसल तैयार हो जाती है, और एक बीघे से 30-40 क्विंटल पैदावार संभव है। बाजार में गाजर का दाम 20-30 रुपये प्रति किलो होने पर आय 60,000-1,20,000 रुपये प्रति बीघे हो सकती है। धूप से बचाकर छाया में रखें, ताकि रंग और स्वाद बरकरार रहे।
मूली, जल्दी तैयार होने वाली सब्जी
मूली मिट्टी पलटने के बाद नई मिट्टी में मोटी और लंबी जड़ें देती है, जो उसकी पैदावार को बढ़ाती है। सितंबर-अक्टूबर में इसके बीजों को 1-2 सेमी गहराई पर बोएँ और 15-20 सेमी की दूरी रखें। मिट्टी में गोबर की खाद मिलाएँ और हल्का पानी दें। घास को समय-समय पर हटाएँ। 50-60 दिन में फसल तैयार हो जाती है, और एक बीघे से 40-50 क्विंटल पैदावार मिल सकती है। बाजार में मूली का दाम 15-20 रुपये प्रति किलो होने पर आय 60,000-1,00,000 रुपये प्रति बीघे हो सकती है। ज्यादा गर्मी से बचाएँ, वरना स्वाद में कड़वाहट आ सकती है।
इन सब्जियों की देखभाल के लिए हफ्ते में एक बार सिंचाई करें और मिट्टी को हवादार रखें। कीटों से बचाव के लिए नीम का काढ़ा या जैविक कीटनाशक का उपयोग करें, जो मिट्टी और सेहत दोनों के लिए सुरक्षित है। फसल के हिसाब से कटाई का समय चुनें, मूली जल्दी, जबकि आलू और प्याज थोड़ा लेट। लागत बीज, खाद, और मेहनत में 10,000-15,000 रुपये प्रति बीघे आने पर शुद्ध लाभ 50,000-2,35,000 रुपये तक संभव है।
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