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ककड़ी (Long Melon) एक ऐसी सब्जी है जो गर्मियों में हर घर की थाली में जगह बनाती है। इसका सलाद, रायता, सब्जी या जूस – सब बनता है। यह पानी से भरपूर होती है, जो शरीर को ठंडक देती है और पाचन सुधारती है। बाजार की ककड़ी में कीटनाशक की चिंता रहती है, लेकिन घर के बगीचे में खुद उगाकर आप शुद्ध और ताज़ा ककड़ी का आनंद ले सकते हैं। यह उच्च उत्पादन वाली वैरायटी ‘के. संतुष्टी’ इसके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। यह वैरायटी लंबी, हरी और चिकनी ककड़ी देती है, जो सलाद के लिए आदर्श है। 5 ग्राम बीज से ही 20-25 पौधे तैयार हो जाते हैं, जो पूरे परिवार के लिए साल भर सलाद प्रदान कर सकते हैं।
‘के. संतुष्टी’ वैरायटी की खासियतें
यह वैरायटी (K Santushti Long Melon Cultivation) भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान द्वारा विकसित है और NSC द्वारा प्रमाणित है। फल लंबे (30-40 सेमी), पतले, हरे रंग के और बिना कांटे के होते हैं। एक फल का वजन 200-300 ग्राम तक होता है। वैरायटी गर्मी सहन करने वाली है और रोग प्रतिरोधक – फफूंद और वायरस से कम प्रभावित होती है। एक पौधा 15-20 फल देता है। जनवरी में घर के बगीचे में 4-5 पौधे लगाने से महीने में 10-15 किलो ताज़ा ककड़ी मिल सकती है। यह वैरायटी सलाद के लिए परफेक्ट है – क्रिस्पी, मीठी और पानी से भरपूर।
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घर पर उगाने का सरल तरीका
ककड़ी उगाना बहुत आसान है। मार्च से जून तक बुवाई का अच्छा समय है। आप जनवरी में भी बुवाई कर सकतें हैं, बस जमाव थोडा लेट होगा। 5 ग्राम बीज से 20-25 पौधे तैयार हो जाते हैं। नर्सरी में बीज बोएँ या सीधे क्यारी में। एक पौधे से दूसरे तक 1-1.5 मीटर दूरी रखें, क्योंकि बेल फैलती है। सहारे के लिए मचान या जाली लगाएँ। मिट्टी दोमट और अच्छी जल निकासी वाली होनी चाहिए। बुवाई में गोबर की खाद मिलाएँ। पानी नियमित दें, लेकिन जल भराव न हो। 60-70 दिन में पहला फल तैयार हो जाता है। फल बड़ा होने पर तोड़ें।
सेहत और स्वाद के फायदे
ककड़ी में 95% पानी होता है, जो गर्मी में डिहाइड्रेशन से बचाता है। इसमें विटामिन K, C और पोटैशियम भरपूर हैं। यह त्वचा के लिए अच्छी है और वजन कम करने में मदद करती है। घर का उगाया ककड़ी बिना केमिकल वाला होता है, जो बाजार से ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। सलाद में काटकर नमक-काली मिर्च डालें या रायता बनाएँ – परिवार सब पसंद करेगा।
बीज कैसे मंगाएं
‘के. संतुष्टी’ के प्रमाणित और उच्च गुणवत्ता वाले बीज भारत सरकार के उपक्रम नेशनल सीड्स कॉर्पोरेशन लिमिटेड (NSC) से उपलब्ध हैं। NSC किसानों और घरेलू बागवानी करने वालों को सस्ते दामों पर अच्छे बीज देता है।
वर्तमान में NSC स्टोर पर 5 ग्राम बीज का पैकेट सिर्फ 35 रुपये में मिल रहा है। ऑर्डर लिंक: https://mystore.in/en/product/nsc-long-melon-k-suntusti-seed यह बीज उच्च अंकुरण दर वाला है और वैरायटी शुद्ध रहती है।
सिर्फ 35 रुपये में घर पर ताज़ा ककड़ी उगाएँ और परिवार को शुद्ध सलाद का आनंद दें। अभी ऑर्डर करें और गर्मी की तैयारी शुरू कर दें।
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